KLATEN — Di tengah gempuran kuliner modern, sebuah warung soto di Jatinom, Klaten, tetap bertahan dengan cara yang justru antimainstream: hanya buka setiap pasaran Legi, lima hari sekali. Inilah Soto Mbah Gito Birun, warung soto sapi legendaris yang sudah eksis sejak era 1950-an dan tak pernah sepi pembeli setiap kali buka.
Warung ini berlokasi di seberang Kantor Kelurahan Jatinom, tepat di belakang Kantor Kecamatan Jatinom, bersebelahan dengan bekas pasar sapi yang kini berubah menjadi taman. Uniknya, tak ada papan nama atau spanduk yang menunjukkan tempat itu sebagai warung soto. Namun para pelanggannya — yang berasal dari berbagai daerah — sudah hafal betul jadwal dan lokasinya.
Soto sapi di sini disajikan menggunakan piring, bukan mangkuk. Kuahnya yang kaya rempah tradisional terasa gurih, dipadukan irisan daging sapi yang empuk. Setiap pasaran Legi tiba, warung sudah dibanjiri pelanggan sejak subuh. Menjelang tengah hari, soto di warung itu biasanya sudah habis. Suasananya sederhana dan hangat; para pelayannya pun ramah dan kerap terdengar bersenda gurau, kian meramaikan warung yang tak pernah sepi setiap Legi tiba.
Baca juga:
- Sop Ayam Pak Min, Kuliner Legendaris Klaten yang Berawal dari Pikulan hingga Puluhan Cabang
- Dawet Bayat, Es Legendaris dari Klaten yang Segarnya Tak Lekang oleh Zaman
- Rowo Jombor, Waduk Bersejarah dari Zaman Kolonial yang Kini Jadi Wisata Favorit di Klaten
Keunikan lain, warung soto ini berada satu tempat dengan rumah produksi Kecap Mbah Gito Birun — kecap manis legendaris khas Klaten yang sudah diproduksi sejak 1965 dan dilanjutkan secara turun-temurun oleh keluarga. Proses pembuatannya masih sangat sederhana dan tradisional: tungku untuk memasak kecap masih menggunakan kayu bakar sebagai bahan bakar, dengan skala produksi menengah.
Bagi para pemburu kuliner, jadwal buka yang hanya lima hari sekali justru menjadi daya tarik tersendiri. Sensasi “berburu” soto legendaris ini membuat pengalaman makannya terasa istimewa. Tak heran warung ini mengantongi rating 4,5 dari puluhan ulasan pengunjung di mesin pencari, dengan catatan pembayaran yang masih tunai.
Untuk mencapai lokasi, pengunjung dari pusat Klaten dapat menuju Kecamatan Jatinom di sisi utara Klaten. Karena warung buka sejak subuh dan cepat habis, disarankan datang pagi-pagi agar tidak kehabisan. Jangan lupa siapkan uang tunai, lalu nikmati sepiring soto sapi yang telah melegenda lintas generasi ini.
Sumber: Solopos/Espos.id, diswaysolo.id
