Nasi goreng Jawa adalah menu sarapan yang hampir selalu berhasil menyelamatkan pagi yang terburu-buru di Klaten. Rasanya gurih manis, bumbunya sederhana, dan bahan-bahannya mudah ditemukan di dapur maupun di pasar tradisional. Dengan nasi sisa semalam, sajian ini berubah menjadi hidangan hangat yang mengenyangkan tanpa perlu belanja khusus.
Kunci nasi goreng Jawa yang enak ada pada nasi yang pera dan bumbu yang ditumis sampai benar-benar matang. Nasi yang baru dimasak dan masih lembek mudah menggumpal, sehingga hasilnya kurang sedap. Karena itu, banyak keluarga di Klaten sengaja menyimpan nasi sisa malam hari di kulkas, lalu mengolahnya keesokan pagi menjadi nasi goreng.
Untuk empat porsi, siapkan 600 gram nasi putih dingin, 200 gram ayam suwir atau telur orak-arik, 3 siung bawang putih, 5 siung bawang merah, 3 buah cabai merah keriting, 1 sendok makan kecap manis, 1 sendok teh kecap asin, setengah sendok teh garam, seperempat sendok teh merica, dan minyak secukupnya. Tambahkan kol iris tipis, daun bawang, serta bawang goreng sebagai pelengkap.
Baca juga:
- Resep Pecel Sayur Gurih untuk Sarapan Warga Klaten
- Resep Sayur Lodeh Gurih, Lauk Harian Hemat Favorit Warga Klaten
- Soto Ayam Kampung Ledok Jati Klaten, Kuah Bening Gurih Sejak 2000
Cara membuatnya pun tidak rumit. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai, lalu tumis dengan sedikit minyak sampai harum dan warnanya berubah agak gelap. Masukkan ayam suwir atau telur, aduk sebentar, kemudian masukkan nasi. Aduk dengan api sedang sambil dibumbui kecap manis, kecap asin, garam, dan merica hingga semua butir nasi terbalut rata.
Setelah itu, masukkan kol iris dan daun bawang, lalu aduk lagi selama dua hingga tiga menit sampai kol layu tetapi masih renyah. Cicipi dan sesuaikan rasa sebelum api dimatikan. Sajikan nasi goreng selagi hangat dengan taburan bawang goreng, irisan timun, dan kerupuk. Telur mata sapi di atasnya membuat sajian ini semakin lengkap.
Agar hasilnya maksimal, gunakan wajan yang cukup besar supaya nasi bisa diaduk leluasa dan tidak menggumpal. Api jangan terlalu kecil karena bumbu bisa membuat nasi lembek, tetapi jangan pula terlalu besar hingga bumbu gosong sebelum meresap. Bila suka pedas, tambahkan cabai rawit utuh saat menumis atau sajikan sambal terpisah.
Nasi goreng Jawa juga fleksibel untuk isi kulkas apa pun. Sisa ayam goreng, bakso iris, sosis, atau sayuran seperti wortel dan buncis bisa ikut dimasukkan. Prinsipnya sama: tumis bumbu sampai matang, masukkan bahan pelengkap, baru masukkan nasi. Dengan cara ini, sarapan keluarga tetap bervariasi tanpa menambah belanja.
Di Klaten, nasi goreng kerap menjadi menu andalan sebelum anak berangkat sekolah dan orang tua berangkat kerja. Selain cepat dibuat, menu ini juga mudah dibawa sebagai bekal. Cobalah resep ini besok pagi, dan sesuaikan tingkat manis serta pedasnya dengan selera keluarga di rumah.
Info belanja:
Website: https://www.klatenshop.com
Toko offline: Jl. Raya Solo-Jogja KM 11, Pengung, Klepu, Ceper, Klaten — lihat di Google Maps
