KLATEN, infoklaten.com — Jamu beras kencur adalah salah satu jamu tradisional Jawa yang paling akrab di lidah warga Klaten. Rasanya manis, hangat, dan menyegarkan, dengan aroma khas kencur yang lembut. Kabar baiknya, jamu ini bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang mudah didapat di pasar tradisional Klaten, dan caranya pun tidak rumit.
Bahan utama jamu beras kencur hanya dua: beras putih dan rimpang kencur (Kaempferia galanga). Untuk sekitar 1,5 liter atau empat sampai enam gelas, siapkan 100 gram beras putih, 50 gram kencur, 50 gram jahe, 150 gram gula aren atau gula merah, 1 sendok makan asam jawa, sejumput garam, dan 1,5 liter air. Daun pandan bisa ditambahkan bila suka aromanya.
Langkah pertama, cuci beras hingga bersih lalu rendam minimal tiga jam, idealnya semalaman. Setelah ditiriskan, beras bisa disangrai sebentar hingga kering agar aromanya lebih harum. Sementara itu, cuci kencur dan jahe hingga bersih, lalu rebus bersama air, gula aren, asam jawa, dan garam hingga mendidih dan gula larut.
Baca juga:
- Wedang Uwuh, Minuman Rempah Hangat untuk Malam Dingin Klaten
- Manfaat Jahe untuk Kesehatan, dari Imun sampai Redakan Mual
- Manfaat Kunyit untuk Kesehatan, dari Imun sampai Pencernaan
Cara Membuatnya
Setelah air rebusan agak dingin, blender beras bersama air rebusan hingga benar-benar halus. Saring dengan kain bersih, lalu peras ampasnya. Bila perlu, blender ulang ampas dengan sisa air rebusan, kemudian saring sekali lagi. Jamu siap diminum hangat, atau didinginkan dulu di kulkas bila lebih suka yang segar. Simpan dalam botol bersih di kulkas dan sebaiknya habis dalam tiga sampai lima hari.
Manfaat yang Sering Disebut
Dalam tradisi jamu, beras kencur dipercaya membantu menambah nafsu makan, meredakan pegal linu, dan membuat badan terasa lebih segar setelah beraktivitas. Kencur sendiri mengandung senyawa yang dalam sejumlah penelitian laboratorium menunjukkan aktivitas antioksidan. Namun perlu dicatat, hingga kini belum ada uji klinis pada manusia yang membuktikan khasiat tersebut secara medis, sehingga jamu ini lebih tepat dipandang sebagai minuman tradisional penunjang kebugaran, bukan obat. Ibu hamil, ibu menyusui, dan pengguna obat rutin sebaiknya berkonsultasi ke dokter sebelum rutin meminumnya.
Bisa Jadi Peluang Usaha Rumahan
Di Klaten, jamu gendong masih mudah dijumpai di pasar dan kampung-kampung. Dengan modal bahan yang murah dan peralatan dapur yang sudah ada, jamu beras kencur botolan bisa menjadi usaha rumahan: dibuat pagi hari, dijual ke tetangga, dititipkan ke warung, atau dipasarkan lewat grup WhatsApp RT. Di sejumlah daerah, jamu beras kencur kemasan botol 350 ml dijual sekitar Rp6.000. Kuncinya ada pada rasa yang konsisten dan kebersihan proses pembuatannya.
Budaya jamu sendiri sudah diakui dunia: pada 6 Desember 2023, UNESCO memasukkan Budaya Sehat Jamu (Jamu wellness culture) ke Daftar Representatif Warisan Budaya Takbenda Kemanusiaan. Membuat jamu beras kencur di rumah bukan sekadar meracik minuman, melainkan menjaga warisan yang sudah diminum turun-temurun di tanah Jawa.
Sumber: SehatAqua, “Cara Membuat Jamu Beras Kencur: Resep 4 Gelas dan Fakta Manfaatnya”; indonesia.travel, “6 Minuman Herbal Tradisional Indonesia”; Cookpad, resep Bunda Lia; UNESCO, 2023.
Info Belanja:
Website: https://www.klatenshop.com
Toko offline: Jl. Raya Solo-Jogja KM 11, Pengung, Klepu, Ceper, Klaten — lihat di Google Maps
